Vakar bendrovė „Švyturys-Utenos alus” Klaipėdoje iškilmingai pristatė „Bock” tipo alų – „Adler Bock”.
Pasak aludarės Džuljetos Armonienės, tai yra unikalus, pagal senas tradicijas sukurtas ir dvigubai ilgiau nei įprasta brandintas 7 proc. stiprumo alus. Jo receptą Dž. Armonienės vadovaujamas aludarių kolektyvas kūrė beveik metus. Į „Adler Bock” sukūrimą investuota apie milijonas litų.
Nors „Bock” tipo alus yra naujiena šiandieninėje Lietuvos ir kitų Baltijos šalių rinkoje, tačiau istoriniai dokumentai liudija, kad viduramžių lietuviams šis alus buvo puikiai žinomas.
XV a. pabaigoje Liubeko uosto muitinės knygos liudija apie šio alaus eksportą į Dancigą, Karaliaučių ir Skandinaviją, todėl daroma prielaida, kad apie 1495 m. šis alus pirklių buvo atvežtas ir į Klaipėdą (tuometinį Memelį).
„Šis alus ypatingas tuo, kad gaminamas vien iš salyklo, nenaudojant sirupo, kuris dažnai naudojamas siekiant išvirti stipresnį alų. „Adler Bock” išskirtinumą užtikrina ypatingas, su pertraukomis vykstantis fermentacijos procesas ir ilgas brandinimas. Tradicinis „Pilsner” tipo alus pagaminamas per 20 dienų, o „Bock” fermentacija ir brandinimas užtrunka iki 40 dienų. „Adler Bock” pasižymi turtingu skoniu, sodria spalva ir natūraliu stiprumu”, – apie naujausią gaminį sakė Dž. Armonienė.
Ji pabrėžė, kad šis „Bock” tipo alus atitinka visus griežtus šio alaus gamybos reikalavimus, tačiau skiriasi nuo paplitusio Vakarų Europoje savo kiek lengvesniu skoniu. Tokia receptūra buvo sukurta, nes tyrimai byloja, jog lietuviai nori lengvesnio, šviesesnio ir mažesnio klampumo, subtilesnio skonio stipraus alaus.
Pirmosios „Adler Bock” partijos dydis – 0,5 mln. litrų. Per metus „Švyturys-Utenos alus” yra numatęs pagaminti apie 3 mln. litrų naujojo alaus.
„Naujasis mūsų alus apibendrina daugiau kaip dviejų šimtmečių senumo „Švyturio” aludarystės patirtį ir skiriamas tiems, kas po sunkios darbo dienos nori atsipalaiduoti ir pasimėgauti turtingu šio alaus skoniu bei aromatu”, – sakė „Švyturio-Utenos alaus” generalinis direktorius Rolandas Viršilas.
Naujojo alaus pavadiniams skirtas pagerbti „Švyturio” įkūrėją – Klaipėdos pirklį Rainkę. Jo giminės herbe puikavosi jūrinis erelis, o „Adler” – vokiškai reiškia „erelis”.
Pats „Bock” alaus vardas yra kilęs iš viduramžių Žemutinės Saksonijos miesto Einbeko, kuriame įsikūrusi, manoma, seniausia Vokietijos alaus darykla „Einbecker Brauhaus”. Pirmieji duomenys apie čia gaminamą „bock” alų siekia 1368 m.