Kefyre esančios sudėtinės dalys gali padėti apsaugoti vaikus nuo alergijos maistui, skelbia užsienio spauda. Mokslininkai nustatė, kad kefyras slopina baltymą – imunoglobuliną E (Ig E), kuris yra alerginių reakcijų priežastis.
Iki šiol vienintelis būdas kovoti su alergija buvo ją sukeliančio maisto atsisakymas. Tačiau mokslininkai iš Taivano nustatė, kad pelių, kurios buvo girdomos kefyru, organizmuose specifinio Ig E baltymo ovalbumino sumažėjo tris kartus.