Desertą galima patiekti net ir gėrimams skirtuose induose
Specialistai pataria nesibaidyti krištolinių indų, o renkantis lėkštes ir puodelius bandyti suderinti skirtingas spalvas ir formas.
Krištolas – vėl madingas
„Į madą grįžta krištolas. Anksčiau jo visi kratėsi, tačiau dabar jis atgauna savo vertę: ir skaidrus, ir klasikinis. Porcelianas taip pat vis labiau populiarėja. Madingi ir supermodernūs, ir klasikiniai porcelianiniai indai. Net restoranai, kavinės, anksčiau dažniausiai norėję pigesnių, dabar atsigręžia į brangius, bet kokybiškus indus”, – sakė indų parduotuvės „Žana” vedėja Jolanta Moliejienė.
Tas, kas mėgsta viskam atsparius indus ir tuo pačiu vaikosi madų, renkasi grūdintą stiklą. „Pasiūlyti vien tik jį naudoti būtų nemandagu porceliano ar keramikos atžvilgiu, nes iš pastarųjų medžiagų pagaminti indai taip pat būna tvirti ir ilgaamžiai, be to, grūdinto stiklo – brangesni, nes juos gaminant naudojami brangūs komponentai masei sutvirtinti”, – kalbėjo vienos stambiausių indų ir virtuvės reikmenų importuotojos Lietuvoje UAB „Arkietė” komercijos direktorius Paulius Albertavičius.
Ir žaismingi, ir ramūs
Pasak J.Moliejienės, labai populiarūs yra žaismingi spalvoti stikliniai indai. „Mūsų pirkėjai vertina klasikinius, ramesnių spalvų stalo indus, tačiau vis dažniau renkasi spalvingus dekorus šiuolaikiškoms virtuvėms”, – patvirtino P.Albertavičius.
Be baltos, labai populiari dramblio kaulo, žalsva, gelsva spalvos, augalų lapų, žiedų motyvai. Lietuvą pasiekė ir rytietiškos indų mados. Dekoruoti smulkiais hieroglifais įvairių formų indai dabar domina daugelį, kurie ieško ko nors neįprasto.
Madingi ir metaliniai puodeliai, padėklai, ledainės, padažinės, cukrainės, kibirėliai ledui. „Metalas su visokiais indais dera, nes įrankiai – metaliniai”, – aiškino J..Moliejienė.
Keramika visada buvo populiari Lietuvoje. Paprastumu ir natūralumu žavintys indai dažnai randami tiek namuose, tiek lietuvišką meniu siūlančios kavinės, užeigos.
Įmantrios formos įrankiai
„Labai madingi cilindro formos žemi puodeliai. Lėkštės – kvadratinės formos. Tačiau nemažai žmonių nori klasikinių formų indų. Jie niekuomet neišeina iš mados. Keičiasi tik spalvos, raštai”, – pasakojo J.Moliejienė.
Vis labiau populiarėja kavinukai, kuriuose užplikyta kava, arbata ilgai išlieka karšta. Pasak J.Moliejienės, perkantieji pigius šiuos indus rizikuoja: nekokybiškas stiklas plikant sprogsta.
Prie modernių indų galima priderinti ir įmantrios formos įrankius – peilius, šakutes, šaukštelius riestais, storėjančiais kotais. Prie klasikinių indų galima derinti modernius papildančius indus – pavyzdžiui, ant lėkštės krašto uždedamas padažines.
Lėkščių sriubai nebereikia
„Labai populiarūs didelės talpos platūs puodeliai, kuriuos galima naudoti ne tik arbatai, bet ir sriubai, sultiniui patiekti. Lėkščių daugiau parduodama didesnio diametro, nes, be karštų patiekalų, jose galima patiekti ir desertą su skaniais puošybos elementais. Desertui tinka ir martiniui skirtos taurės. „Esu matęs užkandžius, sudėtus į degtinės taureles. Ir patogu, ir gražu”, – sakė P.Albertavičius.
Pasak jo, atsiradus įvairių diametrų ir formų dubenėliams, mažėja paklausa sriubos lėkštėms. Dubenėliai – universalesni ir patogesni. Vis sunkiau parduoti metalinį arbatinuką. Jį nukonkuravo elektrinis virdulys.
Svarbiausia – bendravimas
Restorano „Medžiotojų užeiga” padavėjas Aurimas Butkus teigė, kad šeimininkės, dengdamos stalą, didžiausią dėmesį turėtų atkreipti, kaip išdėlioti įrankiai ir taurės. „Tačiau svarbiausia – bendravimas. Įrankį galima ranka paduoti. Lietuvoje tik keliems procentams žmonių prie stalo reikia tikslumo, kreipiant dėmesį į atstumus tarp įrankių, indų”, – sakė A.Butkus.
Pasak jo, namuose karštiems, šaltiems patiekalams valgyti dažniausiai naudojami du įrankiai. „Smagu būtų, jei desertui valgyti būtų padėtas desertinis, o ne arbatinis šaukštelis”, – kalbėjo A.Butkus. Jo nuomone, šiuo metu labai populiarios ir prabangiai atrodo didelės vyno taurės. Kavą gerti A.Butkus siūlytų iš mažų mažulyčių puodelių. „Bet pastebėjau, kad pagyvenę žmonės mėgsta didelius kavos puodelius”, – teigė padavėjas.
Pietus rengiantiems šeimininkams jis patartų derinti karštų ir šaltų patiekalų indus. „Jie neturėtų būti skirtingų spalvų. Reikėtų vienodumo”, – A.Butkus.
Ne daugiau, o gražiau
Vienas pagrindinių stalo akcentų galėtų būti ne serviruotė, o papuošimas. „Medžiotojų užeigos padavėjas siūlytų vadovautis taisykle: „Ne daugiau, o gražiau”. Pasak jo, ant stalo galima padėti veidrodį, o ant jo – pabarstyti gyvų gėlių. Paprasta, bet efektinga.
Svarbu žinoti ne tik, kaip padengti stalą, bet ir kaip prie jo elgtis. A.Butkus iš patirties gali pasakyti, kad nemažai žmonių nežino svečio taisyklių: reikia būti mandagiam ir teisingai sudėti įrankius (į lėkštę, jei pavalgei, jei ne – į lėkštę atremti), kad neklaidintum padavėjo, šeimininko ir šis nenuneštų lėkštės tuomet, kai svečias dar nebaigęs valgyti.