Danijos mokslininkai kuria eksperimentinį šokoladą, siekdami ne tik sumažinti jo kaloringumą, bet ir pagerinti skonines savybes.
Specialistų grupė, vadovaujama garsios ekspertės Arnės Arstrup (Arne Arstrup), teigia, kad, norint pagaminti stebuklus žadantį šokoladą, būtina į jį įdėti naujų komponentų – konkrečiai, aitriųjų paprikų, gerinančių virškinimo procesą, ir sėmenų aliejaus, neleidžiančio organizmui tukti.
Kopenhagos universiteto mokslininkai tvirtina, kad jų atliekamų eksperimentų tikslas – pagerinti Danijoje didelę paklausą turinčių maisto produktų skonines savybes, mažinant riebalų kiekį ir vengiant konservantų.
A. Arstrup nuomone, tokie tyrimai pagrįsti ir perspektyvūs. „Danai, žinoma, nori valgyti sveiką maistą, bet kartu nenori apsiriboti vien dietiniais produktais”, – sako ji žurnalistams.
„Mūsų tyrimų tikslas – patenkinti jų poreikius. Jeigu eksperimentai bus sėkmingi, tai jau gana greitai apie Danijos virtuvę prabils visas pasaulis”, – įsitikinusi A. Arstrup.