Norėdamos išlaikyti klientus kavinės ir barai bando nors kiek įsiteikti rūkaliams – nuo šių metų pradžios jiems nevalia rūkyti maitinimo įstaigose
Mėgstantys kavos puodelį ar pietus pagardinti cigarete rūkaliai nuo pirmos metų dienos turi rinktis: apsieiti be dūmo arba nepatingėti pakilti nuo staliuko ir cigaretę sutraukti lauke. Iki metų pradžios viešojo maitinimo įstaigose ribotas rūkymas dabar visiškai uždraustas.
„Pastatėme pelenines lauke, žiemą, kad klientams nebūtų šalta, duosime pledus, kitai žiemai tikriausiai pastatysime šildančias infraraudonųjų spindulių lempas”, – LŽ sakė Laura Vyšniauskaitė, kavinių tinklo „Double coffee” rinkodaros vadovė.
Pirks gėrimus išsinešti
Dėl vieno kito nubyrėjusio kliento pelną maitinimo įstaigoms netruks sugrąžinti mūsų krašte populiarėjanti paslauga – gėrimai išsinešti. Kaip sakė „Double Coffee” rinkodaros vadovė, antrąjį praėjusių metų pusmetį, palyginti su pirmuoju, kavinės tinkle gėrimų išsinešti nupirkta dvigubai daugiau.
„Išsinešti perkamų gėrimų kiekį dar padidins draudimas rūkyti. Tačiau Lietuvoje pamažu įsitvirtina kultūra, kad judant iš vienos vietos į kitą galima išgerti puodelį kavos. Lietuviai tam pribrendo, todėl išsinešamos kavos pardavimas tik didės”, – prognozuoja Vyšniauskaitė.
Picerijų ir kitų maitinimo įstaigų tinklą valdanti „Čilija” padidėjusį išsinešamų gėrimų pardavimą skaičiavo jau po to, kai maitinimo įstaigose privalėjo būti atskirti rūkantys ir nerūkantys lankytojai. „Kai rūkyti visiškai uždrausta, išsinešamų gėrimų skaičius tik didės. Tiesa, dramatiško šuolio neprognozuojame, – sako rinkodaros skyriaus vadovas Mindaugas Gumauskas. – Žiemą turėtų padidėti išsinešamos kavos bei arbatos pardavimas, vasarą – gaiviųjų gėrimų. Apskritai vasarą skatinsime klientus išsinešti maistą į lauką.”
Žala nedidelė
Barų ir kavinių atstovai kiek nerimauja, jog klientams draudžiant rūkyti patalpose sumažės lankytojų srautai. Remdamasis užsienio patirtimi „Brodvėjaus pub’o” ir „New York Club” klubo vadovas Renatas Načajus mano, kad iš pradžių teks susitaikyti su mažesne apyvarta, tačiau vėliau ji vėl ims didėti.
„Tie žmonės, kurie į klubus neidavo, nes čia būdavo rūkoma, uždraudus rūkymą maitinimo įstaigose ima juose lankytis. Galiausiai tie, kurie rūko, mažiau surūkys, tačiau daugiau išgers. Klientų skaičius neturėtų mažėti. Greičiau keisis tradicijos: tie, kurie prie puodelio kavos mėgdavo paskaityti laikraštį ir parūkyti, kavinėje praleis mažiau laiko”, – kalbėjo Načajus.
Rūkalais prekiaus
Nors rūkyti maitinimo įstaigose uždrausta, tačiau rūkaliai ir toliau jose galės įsigyti cigarečių. „Tie, kas rūkė, rūkys ir toliau, tad cigaretės liks paklausia preke. Tačiau klubui ar kavinei turėti rūkalų yra daugiau prestižo, o ne verslo reikalas”, – sakė Načajus.
„Rūkalus pardavinėsime, nes dažnas noriai prie kavos pasimėgauja cigarete. O savaitgalio vakarais žmonės paprastai turi daugiau laiko, tad ilgiau vakaroja kavinėse. Be to, kai kurios „Double Coffee” dirba ištisą parą, tad pritrūkus rūkalų kavinė dažnai būna vienintelė vieta, kur jų galima įsigyti”, – teigė Vyšniauskaitė.