Kauno miesto valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai patikrino, kaip mokslo metams pasiruošę miesto mokyklų maisto skyriai.
Nuo praėjusių metų rugsėjo valgyklos atiduotos į verslininkų rankas. Tuomet tvirtinta, kad taip į jas bus daugiau investuojama, atsiras naujos įrangos, bus atliktas remontas. Tačiau Kauno miesto valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos viršininko Ričardo Kliučinsko teigimu, daugumos maisto skyrių padėtis ne tik kad nepagerėjo, bet ir naujų problemų atsirado.
Maisto skyriaus vedėjo pavaduotojos Danguolės Grigalavičienės žodžiais, patikrinus 81 mokyklos valgyklą akivaizdu, jog didžioji dalis problemų kyla ne dėl darbuotojų aplaidumo, bet dėl skurdžios materialinės bazės. Naujieji šeimininkai neskuba investuoti į šiuolaikišką maisto ruošimo įrangą, atnaujinti patalpas.
Daugumoje mokyklų naudojama dar sovietinių laikų virtuvių įranga, nepakeista nuo mokyklų veiklos pradžios: kelių dešimčių metų senumo kepimo krosnys, plytelės, elektrinės viryklės, patiekalų pašildymo, ventiliacijos įranga. Specialistų teigimu, senos įrangos švarą užtikrinti sunkiau, nukenčia patiekalų kokybė.
D. Grigalavičienės žodžiais, kaip ir ankstesniaisiais metais daugiausiai problemų išlieka dėl patalpų, įrengimų ir inventoriaus būklės. Dalinį lubų, sienų arba grindų remontą nurodyta atlikti 22 mokyklų maisto skyriuose. Daugiau negu pernai, net 17-oje valgyklų maistui gaminti vis dar naudojami dubenys ir puodai išdužusia emale, lėkštės įskilusiais kraštais ir kitas reikalavimų neatitinkantis inventorius, įrengimų paviršius nelygus. Medines pjaustymo lenteles rekomenduota pakeisti plastmasinėmis. Ilgiau naudojamos medinės įskyla, jose pradeda kauptis bakterijos.
Penkiose valgyklose trūksta svarstyklių, indų džiovintuvų, net šiukšliadėžių. Patalpose laikoma neveikianti įranga.
Gerokai aplaidžiau nei praėjusiais metais rūpinamasi geriamojo vandens mikrobiologiniu tyrimu. Mokslo metų pradžioje maistui naudojamas vanduo dar nebuvo ištirtas 15 mokyklų.
„Pagal higienos normas maistui naudojamas vanduo turi būti tiriamas ne rečiau kaip vieną kartą metuose. UAB „Kauno vandenys” atsako už vandens kokybę iki įvado į įstaigą. Pastovi geriamojo vandens priežiūra turi užtikrinti jo kokybę vidaus tinkluose. Esant nekokybiškam vandeniui iškyla grėsme užsikrėsti ūmiomis žarnyno ligomis”, – paaiškino D. Grigalevičienė.
Specialistai neturėjo pastabų dėl maisto kokybės, nenustatyta patiekalų svorio neatitikimų. Visose valgyklose rūpinamasi apsauga nuo pelių, tarakonų ir kitų kenkėjų, jų pėdsakų nerasta.
Nors po atlikto patikrinimo neprisiėjo sustabdyti nei vienos mokyklos valgyklos veiklos, šiurkščių pažeidimų būta.. Maisto skyriaus vedėjo pavaduotojos pateiktais duomenimis, šio patikrinimo metu atsakingiems darbuotojams skirta 16 piniginių baudų. Anot D. Grigalevičienės, dalis valgyklas administruojančių įmonių skubiai pašalino nurodytus pažeidimus, remontus įsipareigotos atlikti per du mėnesius.
Specialistai primena, kad net menkiausi pažeidimai turi tiesioginės įtakos produktų saugai. Todėl ypač reikliai tikrinamos vaikų, moksleivių maitinimo vietos. Informacija apie patikrinimo rezultatus perduota Kauno miesto savivaldybės administracijos Kultūros ir švietimo departamento Švietimo ir ugdymo skyriui, jie bus apsvarstyti bendrame pasitarime.