Piktžolės – irgi daržovės

Lietuviškus pavadinimus jau turi ir itin retos daržovės.

Didėjanti užsienietiškų daržovių įvairovė vertė specialistus ieškoti, kaip tinkamai jas įvardinti.

Valstybinės lietuvių kalbos komisijos išleistoje naujoje knygoje „Lietuviški daržovių pavadinimai” galima rasti net apie 600 daržovinių augalų ir jų valgomų dalių pavadinimų.

Agatpupė, ankštūnė, auksadagis, barlera, barškūnis, bazelė, ilgmoliūgis, juodbambukis, kardapupė, morkuolė, pupūnas, raudūnė, slyvenė – ne tik negirdėtos, bet daug kam ir nematytos daržovės.

Augalų sąrašą sudaręs Botanikos instituto mokslo darbuotojas Zigmantas Gudžinskas „Klaipėdai” sakė, kad nauji pavadinimai sugalvoti tiek Lietuvoje, tiek užsienio šalyse auginamoms daržovėms.

Naujais lietuviškais pavadinimais daržoves galės įvardinti ne tik prekybos centrai, bet ir užsienio šalių virtuvės restoranai.

Net į kinų, meksikiečių patiekalus dedamos retos daržovės, prieskoniai dabar turės lietuviškus pavadinimus.

Valstybinės lietuvių kalbos komisijos specialistės Gitos Kazlauskaitės teigimu, kai kurie daržovių pavadinimai pakeisti.

Šalotą reikėtų vadinti valgomuoju svogūnėliu, šparagą – smidru, mangoldą – lapiniu burokėliu, vigną – pupuole, endiviją – salotine trūkažole. Brokolius patartina vadinti brokoliniais kopūstais, kalafiorus – žiediniais kopūstais.

Dar neaišku, ar nauji daržovių pavadinimai žmonėms patiks.

„Ar nauji pavadinimai prigis, bus galima šnekėti po kokių dešimties metų”, – svarstė ji.

Botanikos instituto atstovo Z.Gudžinsko žodžiais, daržovėmis pradedamos laikyti ir kai kurios piktžolės. Pavyzdžiui, barborytė anksčiau buvo laikoma piktžole.

„Dabar jas žmonės pradėjo valgyti ir tai tampa lyg mada”, – sakė Z.Gudžinskas.

Šis žalumynas dedamas į salotas.

Senas lietuviškas augalas yra pūtelis. Jis veisiasi pievose. Pastaruoju metu auginamas ir daržuose. Jo ūgliai yra saldūs.

Anot pašnekovo, dabar labai populiari sultenė. Jų galima rasti marių pakrantėse. Sultenes galima auginti ir kambario sąlygomis. Kartoko skonio augalas yra dedamas į salotas.

Kaip daržovė plinta ir kiaulpienė. Tamsoje užauginti lapai tinka salotoms.