Prie greito maisto – eilės

Uostamiestyje prieš kelerius metus pradėti kepti kebabai žaibiškai išpopuliarėjo.

Naktimis prie turkišku maistu prekiaujančių kavinių nusidriekia eilės.

Lauko prekyboje šis maistas pradėjo stumti iš apyvartos anksčiau lietuvių mėgtus beliašus ir čeburekus. Klaipėdiečiams nė motais gydytojų įspėjimai, kad kebabai, ypač gaminami kioskuose, kaip ir beliašai bei čeburekai, nėra sveikas maistas.

Eilėje – 20 minučių

Savaitgaliais Tilžės gatvės turguje didžiulės eilės nusidriekia prie beliašų ir čeburekų. Kai beliašų nebelieka, eilė padvigubėja prie kioskelio, kuriame pardavinėjami kebabai.

Greitas maistas Klaipėdoje, ypač turgavietėse, labai populiarus. Žmonių neatbaido gąsdinimai apie neaiškios kokybės į kebabus, čeburekus ir beliašus dedamą mėsą, prastą gamybos sanitarinę būklę.

Klaipėdoje šiuo metu ypač populiarūs kebabai, nors skoniu jie nusileidžia gaminamiems Turkijoje.

Prie Manto ir J.Janonio gatvių sankryžoje esančių kebabais prekiaujančių kioskų didžiausios eilės nusidriekia vėlyvais vakarais ir naktimis. Norinčiųjų užkąsti turkiško maisto netrūksta ir dienomis. Viena moteris pasakojo, kad vėlai vakare panorusi pasivaišinti kebabais eilėje laukė 20 minučių.

Tokie populiarūs, kaip kebabai, Klaipėdoje nėra net mėsainiai. Pasak klaipėdiečių, ne vienam mėsainiai asocijuojasi su nutukimu, o kebabai minčių apie antsvorį nesukelia. Kebabus žmonės mieliau valgo ir todėl, kad jie, skirtingai nei kiti greito maisto gaminiai, iš nemaltos mėsos.

Nusibodo dešrainiai

„Kebabai Klaipėdoje yra beveik tokie pat, kaip ir Turkijoje. Jie truputį skiriasi tik todėl, kad čia apskritai nepardavinėjami turkiški maisto produktai. Skirtingose šalyse gaminami kebabai skiriasi. Vienokie yra graikiški, kitokie – turkiški kebabai. Skaniausi Klaipėdoje, žinoma, kepami pas mus”, – gyrėsi turkiškos kavinės „Dagilis” savininkas Gunejus Ipekas.

Pašnekovo nuomone, kebabai staiga išpopuliarėjo Klaipėdoje, nes žmonėms nusibodo dešrainiai ir norisi kažko naujo. G.Ipekas spėjo, kad lietuviams ypač patinka kebabų padažai.

Pasidomėjus, kodėl prie kebabinių būtent naktį būna didžiausios eilės, G.Ipekas sakė, kad, grįždami iš naktinių klubų, žmonės išalksta, o greitas maistas – geriausiais būdas pasisotinti.

Lauke – nepopuliarūs

Kad čeburekus ir beliašus pamažu nukonkuruoja kebabai, pritarė ir bendrovės „Rodilė”direktorė Dalia Grybienė. Šiai bendrovei priklauso Naujakiemio gatvėje esanti to paties pavadinimo kavinė, tarp klaipėdiečių labiau žinoma kaip čeburekinė. Bendrovė „Rodilė” čeburekus ir beliašus tiekia ir kai kuriems lauko prekeiviams bei kai kuriems prekybos centrams.

„Čeburekai ir beliašai lauko prekyboje nebėra populiarūs. Labai sumažėjo šios produkcijos paklausa. Daugiausiai šaldytų čeburekų parduodame parduotuvėse, o keptų – mūsų kavinėje. Manau, kad lauke jie nelabai populiarūs, nes čeburekai skanūs tik valgomi vietoje. Pašildyti jie pakeičia skonį, tešla pasidaro trapi”, – aiškino D.Grybienė.

Direktorė spėjo, kad žmonėms kebabai labiau patinka todėl, kad jie gaminami klientams matant. Čeburekai ar beliašai lauko prekyboje tiesiog neįspūdingai pašildomi mikrobangų krosnelėje.

Prekyba pliaže nelegali

Klaipėdos valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos gydytoja higienistė Jūratė Mačiulienė sakė, kad beliašų ir čeburekų populiarumas uostamiestyje slūgsta. Sumažėjo šių gaminių tiekėjų. Šiuo metu, gydytojos duomenimis, uostamiestyje yra aštuoni legalūs čeburekų ir beliašų gamintojai. Du iš jų produkciją tiekia tik savo parduotuvėms.

J.Mačiulienė mano, kad čeburekų tiekėjų galėjo sumažėti, nes buvo uždrausta išnešiojamoji prekyba. Nuo 2000 metų tokiai prekybai Klaipėdoje nebuvo duotas nė vienas leidimas.

Nors išnešiojamoji prekyba paplūdimiuose uždrausta, pasak J.Mačiulienės, jai teko išklausyti skundų, kad jos pasitaiko. „Girdėjau, kad Melnragės moterų pliaže viena moterėlė nešioja beliašus”, – pasakojo gydytoja.

Kepykla pasibaisėtina

Pasidomėjus, ar turgavietėse ir kioskuose beliašai pardavinėjami legaliai, J.Mačiulienė teigė, kad jau kelerius metus neteko susidurti su nelegaliais prekiautojais.

„Mes tikriname, ar beliašai gaminami laikantis higienos sąlygų ir ar jie pardavinėjami legaliai. Tilžės gatvės turgavietėje pardavėjus kontroliuoja ir turgaus administracija. Apskritai turgavietėse visi greito maisto gamintojai ir pardavėjai dirba teisėtai. Tik prieš porą metų pasitaikydavo vienas kitas „nelegalas”. Jeigu kyla įtarimų, kad prekiaujama nelegaliai pagamintais čeburekais, pasikviečiame dokumentuose įrašytą gamintoją ir paklausiame, ar tikrai prekiaujama jo produkcija”, – pasakojo J.Mačiulienė.

Gydytoja įsitikinusi, kad ir patys legalūs beliašų bei čeburekų gamintojai, saugodami savo vardą, prižiūri, kad prekeiviai pardavinėtų jų, o ne nelegalią produkciją.

Tačiau J.Mačiulienė neneigė, kad gali būti prekiaujama ir nelegaliose kepyklose pagamintais beliašais. „Kartais per patikrinimus privalomųjų dokumentų prekeiviai neturi. Jie sako, kad dokumentus turi šeimininkas, arba kad jie prekiauja keliose vietose ir leidimai liko kitoje prekyvietėje. Tačiau paprašyti labai greitai dokumentus atneša”, – sakė pašnekovė.

Paskutinįsyk nelegalų beliašų „cechą” Klaipėdos valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba kartu su uostamiesčio finansinių nusikaltimų tyrimų tarnyba aptiko pernai lapkritį. Tada Jakuose, sustabdžius iš Nijolės Zimantienės kiemo išvažiuojantį automobilį, furgone aptikta 1370 beliašų, iš kurių tik 50 buvo nupirkti parduotuvėje, o likę – pagaminti ūkiniame pastate antisanitarinėmis sąlygomis. Beliašai buvo vežami parduoti į Rietavo turgų. Liudininkų teigimu, vieta, kurioje beliašai buvo gaminami, atrodė pasibaisėtinai: apipelijusios sienos, taukuotos grindys, ore tvyrojo deginto aliejaus tvaikas. Iškepti beliašai buvo dedami į šiukšlėms skirtus maišus.

Gali sukelti vėžį

J.Mačiulienė mano, kad kebabais prekiauti galima, nes jie gaminami didesniuose kioskuose. Gydytoja nemano, kad maisto ir veterinarijos tarnybai pradėjus tikrinti kioskus ir turgavietes, greito maisto pardavėjai apie tai įspėja vieni kitus. Mat jie yra konkurentai.

Paprastai greito maisto gamintojai ir prekiautojai baudžiami už higienos pažeidimus.

Prekeiviai neretai pusgaminius laiko netinkamomis sąlygomis. Pažeidimai yra ir tai, kad padažai ne visada laikomi šaldytuvuose. Ne visi prekeiviai turi temperatūros reguliavimo prietaisus. O kepant maistą riebaluose, įkaitintuose iki daugiau kaip 180 laipsnių, atsiranda kancerogenų, galinčių sukelti vėžį.

Skunduose – tiesa

Šiemet Klaipėdos valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba gavo du skundus dėl greito maisto. Vienas nusiskundimas buvo, kad dabar jau nebeveikiančioje turkų maisto užkandinėje gaminti kebabai neskanūs. Patikrinus užkandinę, rasta higienos pažeidimų.

Antrasis skundas buvo dėl beliašų, kurie neva gaminami antisanitarinėmis sąlygomis. Gydytoja spėjo, kad įmonę apskundė buvęs jos darbuotojas. Deja, skundo ištirti nepavyko, nes įmonė neveikė.

Pernai dėl greito maisto buvo gauti keturi skundai. Vienas skundas buvo dėl kebabų kokybės, tačiau melagingas.

Kiti skundai buvo dėl beliašų ir čeburekų. Tuomet vienas žmogus pasiskundė, kad beliašai nemalonaus kvapo. Patikrintas beliašų pardavėjas neturėjo privalomųjų dokumentų, taigi jo tiekėjas buvo neaiškus. Taip pat pernai rasta ir pažeidimų vienoje čeburekais prekiavusioje valgykloje.

Gydytoja J.Mačiulienė siūlė greito maisto vengti, nes jis nėra labai sveikas, ypač vaikams. „Aš, higienistė, beliašų ir čeburekų nepripažįstu. Maistas, keptas riebaluose, nėra sveikas”, – sakė medikė.

Klaipėdos visuomenės sveikatos centro gydytoja higienistė Liuda Potapovienė mano, kad ne tik beliašai, bet ir kebabai – prastas maistas. Pasak medikės, abejonių kelia ant kebabų dedami padažai. Be to, pagamintų su padažais kebabų galiojimo laikas – vos kelios valandos. Jeigu iki to laiko kebabai nesuvartojami – juos būtina įdėti į šaldytuvą, ką, gydytojos nuomone, ne visi prekeiviai daro.

„Nesuprantu ir lietuvių pomėgio per šventes valgyti gatvėje iš neaiškios mėsos kepamus šašlykus. Geriau parduotuvės nusipirkti šašlykams paruoštos mėsos ir ją išsikepti patiems gamtoje, o vietoje kebabų, čeburekų ar beliašų išalkus verčiau suvalgyti bandelę”, – patarė L.Potapovienė.

Giedrė Balčiūtė