Iš Aukštaitijos krašto kilęs aktorius ir renginių vedėjas Ramūnas Rudokas mėgsta skaniai pavalgyti, bet stengiasi tą daryti kuo rečiau ir kuo mažesniais kiekiais.
„Visi žinome, kas būna, kai valgome daug”, – šypsosi savo svoriui neabejingas pašnekovas.
Kad ir kiek besijuoktume iš tradicinės lietuvių virtuvės, R.Rudokas sako turintis vieną patiekalą, kuriam negali atsispirti nei jis pats, nei aplinkiniai.
„Dar niekada gyvenime nebuvo likę mano plokštainio nė gabaliuko. Jis visada suvalgomas iki paskutinio kąsnelio. Jo kepėjui tai − didžiausias džiaugsmas”, – intrigavo Ramūnas.
R.R. plokštainiui reikės:
Bulvių (jų kiekį lemia būsimų žmonių skaičius), 2 kiaušinių, 2 svogūno galvučių, 200g kaimiškų lašinukų, aliejaus, grietinės, prieskonių: pipirų, šafrano, kario, baziliko.
Paruošimo būdas:
Anot Ramūno, plokštainis gaminamas labai paprastai: bulvės tarkuojamos per rupią, liaudiškai burokine vadinamą, tarką.
Nuo to, ar bulvės šviežios ar ne, priklausys būsimo kepinio skonis, spalva ir apskrudimas. Į jau sutarkuotas bulves įmušami du kiaušiniai, įberiamas žiupsnelis plokštainiui tinkančių prieskonių: pipirų, šafrano, kario.
Keptuvėje pakepami smulkiai supjaustyti kaimiški lašinukai ir svogūnai. Gerai apkepę jie supilami į indą su jau paruoštu bulvių tarkiu.
Dubenyje esantis turinys gerai išmaišomas ir pilamas į jau įkaitintą keptuvę.
Geriausia plokštainį kepti aliejuje su trupučiu baziliko. Keptuvėje nepamirškite tolygiai paskirstyti tarkį. Plokštainis kepamas apie 15-20 minučių, kas kelias minutes vis nukeliant keptuvės dangtį. R.Rudoko teigimu, dangčio kilnojimas būtinas, kitaip plokštainis nebus apskrudęs. Po 10 minučių plokštainis apverčiamas ir paliekamas kepti dar 10 minučių. Galiausiai turime labai gražiai apskrudusį bulvinį blyną su nuostabiai skaniais ingredientais viduje. Kepinys gardinamas grietine, dalinamas į daugybę dalių ir ragaujamas.