Amerikos mokslininkai iš Merilendo valstijos tvirtina, kad pica gali būti labai naudinga ir sumažinti tokių rimtų ligų, kaip širdies negalavimai ir vėžys, riziką, praneša antradienį britų laikraštis „The Guardian”.
Jie tvirtina, kad remiantis jų atliktų tyrimų rezultatais, padidinus picos kepimo temperatūrą nuo 200 iki 290 laipsnių Celsijaus, o laiką prailginus nuo 7 iki 14 minučių, antioksidantų kiekis joje padidėja iki 82 proc.
„Antioksidantai labai palankiai veikia žmogaus organizmą, nes apsaugo svarbias biologines molekules, tarp jų DNR, lipidus ir enzimus nuo laisvųjų deguonies radikalų”, – aiškina Lucy Yu (Liusi Ju), Merilendo universiteto profesorė.
Mokslininkė pažymėjo, kad turi galvoje ne tik picą: „Ji tiesiog tapo pavyzdžiu, kaip galima rasti sprendimą, leidžiantį išryškinti naudingas daugumos produktų savybes, taip pat padaryti juos naudingesnius žmogaus organizmui”.