Būsimųjų maisto produktų technologų teigimu, šiame darbe – nedaug monotonijos, o, be to, jis yra… skanus.
Tačiau manantieji, jog maisto produktų technologai bus paprasčiausi virėjai ir darbo laiką leis tarp puodų, klysta.
Ateina tobulinti žinių
Klaipėdos verslo ir technologijų kolegijos (KlVTK) maisto produktų technologijos lektorės Vijolės Bradauskienės teigimu, baigusieji šią specialybę studentai bus vidurinės grandies maisto produktų ruošimo specialistai: meistrai, pamainos viršininkai.
„Baigęs studijas specialistas gebės organizuoti ir vadovauti maisto gamybos technologiniams procesams, vertinti produkcijos kokybę, analizuoti ir įvertinti ekonominius rodiklius, įforminti produkcijos kokybę patvirtinančius išsiuntimo dokumentus įvairiomis kalbomis. Jie galės dirbti viešo maitinimo, žuvies perdirbimo įmonėse”, – teigė V. Bradauskienė.
Anot pašnekovės, ši specialybė KlVTK Technologijų fakultete yra palyginti nauja. Iš dviejų laidų beveik pusė absolventų dirba šioje srityje. Dalis jų dirba pagal čia įgytą specialybę užsienyje.
Maisto produktų technologai uostamiestyje buvo pradėti rengti todėl, kad uostamiesčiui prireikė žuvies produktų technologų. Šių specialistų reikia laivuose bei žuvies perdirbimo įmonėse.
„Lietuvoje maisto srities specialistus rengia penkios kolegijos.
Tačiau didžioji dalis kolegijų parengia tik maitinimo įmonių organizatorius, maitinimo įmonių vadybininkus, nes neturi technologijos fakultetų, laboratorijų”, – sakė V. Bradauskienė.
Į maisto technologijos specialybę KlVTK kasmet yra priimama po 30 studentų, iš jų apie trečdalį sudaro vaikinai.
Lektorės teigimu, nemaža dalis studentų „nubyra”, nes šios specialybės studijos nėra lengvos. Studentai mokosi bendrųjų maisto produktų technologijų, mikrobiologijos, biochemijos, chemijos. Praktinių užsiėmimų yra daugiau nei teorinių, juolab kad kiekvienais metais studentas turi atlikti ir gamybines praktikas.
Nemažai dabartinių šios specialybės studentų yra baigę įvairias mokyklas – turizmo, paslaugų, verslo ir technologijų. Šie žmonės jau išmano virėjų, barmenų, padavėjų darbą ir KlVTK plečia savo žinias.
Siūlys naują specializaciją
Kol kas studijuojantieji maisto produktų technologiją gali pasirinkti vieną iš dviejų specializacijų: maisto gamybos ir pardavimo technologiją arbą žuvų produktų technologiją.
Kitąmet kolegijoje planuojama įsteigti naują specializaciją – viešojo maitinimo technologiją. Jos specialistai mokėtų sudaryti valgiaraščius, kurti naujus patiekalus.
„Anksčiau mokėmės virėjos specialybės, tad į maisto produktų technologiją šioje kolegijoje įstojome tam, kad turėtume galimybę gilinti jau turimas žinias.
Praktinių užsiėmimų metu gaminame įvairius patiekalus. Bet studijų pagrindas nėra maisto ruošimas. Mokomės daugelio akademinių disciplinų”, – mintimis dalijosi antro kurso studentės Irma ir Lina.
„Mėgstu gaminti, tačiau stoti į šią specialybę sugalvojau ne iškart. Įstoti sunku nebuvo, tik reikėjo chemijos ir biologijos egzaminų gerų rezultatų. Sunkiau yra ne įstoti, o neiškristi – mūsų grupę jau yra palikę gal 10 žmonių, ne visiems pavyksta išlaikyti šių dalykų egzaminus, – sakė antrakursis Vaidas.
– Kai įstojau į šią specialybę, gailėjausi savo poelgio, tačiau ilgainiui pradėjau džiaugtis savo pasirinkimu. Nors ne vienam mano draugui keista, jog pasirinkau ne itin vyrišką sritį. Manęs dažnas klausia, ką aš veiksiu baigęs studijas. Kiek suprantu, pirmiausia reikės įgauti patirties šioje srityje, tik vėliau siekti aukštesnių pareigų.”
Vaikinas sakė iš studijų jau dabar gaunantis nemažai naudos. „Moku gaminti, tad dažnai esu draugų prašomas padėti paruošti šventinius patiekalus”, – šypsojosi jis.